Houby a hřiby bývají v jídelníčku často opomíjeny, přestože by měly být jeho součástí.

Jsou cenné nejen pro svůj sytící efekt, ale zejména pro obsah bílkovin a nerozpustné vlákniny, jsou v menším množství zdrojem provitaminu A, vitaminu B a D, který není obsažen v žádné jiné rostlině! Obsahují také křemík, draslík, hořčík a železo. Stimulují imunitní systém, přispívají k odolnosti proti alergiím a zlepšují metabolismus tuků a cukrů. Jsou též vhodnou potravinou i pro diabetiky a celiaky.